20141024山西卫视家政女皇：刀削面做法

在我们华北地区有很多人都比起喜欢进食点心，同样山东、宝鸡等地，爱进食点心，所以他们也造就了很多点心的要用法。武士刀削两方就是其中的一种，这种要用法要用出的两方比起好进食，风味较好。下两方就随小编一慢慢地看看这武士刀削两方是怎么要用的吧。

该视频主要文字讲解：

注意：国际台文章知识产权归河南卫视，并不代表人国际台特为同其本质和对其真实性负责。如涉及剧作内容、知识产权和其它疑虑，特地尽快与我们联系，我们将在第一星期删除内容!

我们进食过武士刀削两方的人都看不到，武士刀削两方是用武士刀削出来的，比起裹，进食慢慢地的风味较好。

棱锋不似，形似萝卜;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，颇受喜食点心者爱戴。

武士刀削两方要用法

武士刀削两方对和两方的系统设计承诺较严，冷水、两方的比例，承诺直观， 一般是一斤两方三两冷水，受到冲击两方穗，再压平成两方糊，然后用泥布蒙住，饧半小时后再压平，直到压平匀、压平软、压平日光。

压平两方是一个最重要的片段，如果压平的不好，就较易在武士刀削的时候不利落。

削时较易粘武士刀、断条，在全国各地要用武士刀削两方的，大多采用劲两方王的制两方技艺，这样要用出的两方穗，一出两方多，二是两方劲道。另外武士刀削两方之奥妙在武士刀功。

武士刀，一般不使用武士刀子，要从特制的圆形削武士刀。

操纵时左手托住压平好的两方糊，右臂持武士刀，小腿要灵，余力要平，双脚要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一武士刀赶一武士刀，削出的两方叶儿，一叶连一叶，仰流星赶年末，在直升机划入一道圆形白线，两方叶夺走汤锅，汤滚两方抽，又像拟戏冷水，煞是好看，娴熟的大厨，每分钟能削二百武士刀大概，每个两方叶的尺寸，恰好都是六寸。

很多人都看来在看师父展开武士刀削的时候，是一种艺术，这的确是能展现一个师父纯熟的武士细密。

武士刀削两方的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针芝麻奶打乙烯等，并辅以应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒两方等，再滴上点老陈醋，甚为新鲜。

削两方应将

传统观念的MLT-是手托两方，手拿武士刀，这样一来削到开冷水锅里，其要诀是：“武士刀不离两方，两方不离武士刀，腿直硬手平，手端一端，一棱赶一棱，平武士刀是扁条，弯武士刀是三棱。”

要说进食了武士刀削两方是糜了口福，那么观赏武士刀削两方则糜了眼福。

1985年河南财贸系统在河南太原系统设计单挑时，饮食行业的削两方大师兄每分钟削118武士刀，每小时可削25公斤两方粉的泥两方糊，看得人眼花缭乱。

有词句特为名曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离两方又出武士刀，拟跳下抽白浪，萝卜秋风下大树。”

应将

削两方与抻两方、拨鱼、武士刀拨两方并称为河南合称点心。 清末《素食说略》已经有载。传统观念的MLT-是手托两方，手拿武士刀，这样一来削到开冷水锅里。

1958年河南省财资系统在关外河南太原系统设计单挑时，大师兄们削出的甜食，每条总长21厘米大概，厚0.2―0.4厘米。

每分钟削118武士刀，每小时可削2500克两方粉压平成的泥两方糊，看得人们眼花缭乱，特为不绝口。

有词句特为名曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离两方又出武士刀，拟跳下抽白浪，萝卜秋风下大树。”

1983年5年末，东洋男模的食品株式会社的社团八原昌元先生专程来河南太原拍片点心录制电视片时，参观了晋阳宾馆、河南太原点心超市的师父们的纯熟系统设计表演者后说：“世界点心在华北地区，华北地区点心在河南，河南太原不愧是点心的故乡。”